0No authorization...
 
 
zdrowieinatura24.pl
Aktualnie czytana treść:
Dieta bezglutenowa
Newsletter zdrowieinatura24.pl
Poleć znajomym zdrowieinatura24.pl
Opublikuj coś na naszej łące
 
 
 
Dieta bezglutenowa
fot:© 2011 Antonio G Cuesta All rights reserved Depositphotos
 
Dieta bezglutenowa
Oceń
Forum dyskusyjne

Dieta bezglutenowa  jest rodzajem diety eliminacyjnej, jej działanie lecznicze uwarunkowane jest eliminacją z pożywienia glutenu – białka zawartego w otoczce zbóż, takich jak pszenica, żyto, jęczmień, owies - i stosuje się ją szczególnie w leczeniu celiakii, choroby charakteryzującej się zanikiem kosmków jelita cienkiego, co powoduje poważne problemy z wchłanianiem trawionego pokarmu. Dieta bezglutenowa prowadzi do ustąpienia objawów i odbudowania kosmków jelitowych. Celiakia jest w większości przypadków chorobą obciążoną dziedzicznie. Charakter objawów klinicznych, wielkość uszkodzenia błony śluzowej jelita cienkiego pozwalają na podział tej choroby na trzy jej postaci:

1. Postać aktywna – pierwsze objawy pojawiają się w okresie poniemowlęcym, gdy dziecko przestaje być karmione piersią, a jego codzienne posiłki stanowią kasze manny, biszkopty, sucharki i inne rodzaje pieczywa, a więc pokarmy zawierające gluten.

Do objawów choroby należą:

a.nieprawidłowe wypróżnianie się (obfite płynne stolce z dużą ilością śluzu),

b.zahamowanie wzrostu masy ciała i wysokości niemowląt i dzieci,

c.zmiany usposobienia (brak apetytu, rozdrażnienie),

d. zmiana sylwetki (duży, wystający ponad klatkę piersiową brzuch, przy bardzo chudych nogach),

e. zmiany wynikające ze złego wchłaniania substancji odżywczych i witamin (niedokrwistość, zmiany skórne, skrzywienie kręgosłupa i inne).

2. Postać niema – stwierdzana jest u osób, u których nie występują objawy kliniczne, natomiast badanie błony śluzowej jelita cienkiego wskazują typowe cechy celiakii. Chory skarży się na bóle brzucha, wzdęcia, luźne stolce, mogą występować choroby przewlekłe: cukrzyca typu 1, choroby tarczycy, owrzodzenia jamy ustne (afty), nowotwory jelita cienkiego.

3. Postać ukryta – choroba istnieje, ale ujawnia się później, u dzieci starszych i osób dorosłych. Objawy mogą wywołać takie czynniki jak: stres, infekcje, ciąża, operacje. Najczęściej pierwsze objawy w postaci wysypki na skórze pojawiają się między 16 a 40 rokiem życia. U większości chorych zauważa się prawie całkowity zanik kosmków jelitowych, ale objawy ze strony przewodu pokarmowego właściwie nie istnieją, nasilenie choroby zależy od ilości spożywanego glutenu.

Podstawowym leczeniem w celiakii jest dieta bezglutenowa, z diety podstawowej eliminuje się produkty, zawierające gluten. Do naturalnych produktów bezglutenowych zaliczamy: ryż, kukurydzę, soję, proso, są one dozwolone w diecie dzieci chorych na celiakię. Oprócz tego istnieją produkty,
z których usunięto gluten, na ich opakowaniach znajduje się symbol przekreślonego kłosa. Z diety bezglutenowej wyklucza się całkowicie produkty z pszenicy, żyta, jęczmienia i owsa. W pierwszym okresie choroby konieczne jest ograniczenie tłuszczów, ponieważ duża ich ilość nasila biegunkę, wzdęcia i bóle, niewchłonięte wolne kwasy tłuszczowe podrażniają błonę śluzową
i powodują wzmożone wydzielanie śluzu. W przebiegu celiakii może dochodzić do nietolerancji dwucukrów, dlatego należy okresowo wyłączyć z diety mleko i jego przetwory oraz zastąpić cukier glukozą, fruktozą i miodem.

 W diecie bezglutenowej dozwolone są:

  • mięsa, drób, jaja, ryby, ale przy sporządzaniu potraw z tych produktów należy zwracać uwagę, aby nie znalazł się tam gluten, np. parówki i niektóre kiełbasy mogą zawierać dodatki mąki pszennej;
  • warzywa i owoce bez ograniczeń, należy zwrócić uwagę, aby w pierwszej fazie choroby nie podawać dzieciom warzyw silnie wzdymających, np. grochu, kapusty, cebuli; dzieci najmłodsze powinny spożywać warzywa przede wszystkim gotowane;
  • napoje – naturalne soki owocowe i warzywne, nektary, kakao naturalne, zabronione są kawa zbożowa inka oraz kakao owsiane;  
  • słodycze -  jeżeli nie występuje nietolerancja cukrów - lizaki, landrynki, dropsy, naturalna gorzka czekolada, galaretki, budynie i kisiele z mąką ziemniaczaną, ryżową lub kukurydzianą, nie wolno jeść nadziewanych cukierków, czekolad, batonów;
  • tłuszcze – oleje roślinne (sojowy, kukurydziany, słonecznikowy), tłuszcze zwierzęce (masło, śmietana), zabronione są smalec i słonina.

Dieta bezglutenowa wymaga urozmaicenia i wyrównania, nie może być jednostronna, białko zbożowe (gluten) trzeba zastąpić białkiem innego gatunku, należy również uzupełnić niedobory błonnika, podając dzieciom dużej ilości owoców i warzyw.

 

 

Zakupy przez internet
Bułka tarta ze złocistym lnem mielonym 450g
Bułka tarta ze złocistym lnem mielonym 450g
Bułka tarta ze złocistym lnem mielonym to produkt uzyskany ze zmieszania tartej, środkowej części specjalnie wypiekanego pieczywa pszennego z mielonymi ziarnami złocistego lnu. Produkt zawiera tylko 1% skórki pieczywa, dzięki czemu panierka ma jasny kolor, a zmielony len nadaje jej unikalny ...
Ostatnio wyświetlane informacje:
 
 
 
Wybierz gwiazdkę / ocenę (1 - 10):
 
Co ma największy wpływ na Twoją ocenę ?
Rozwiń
Przedstawiona treść jest interesująca
Przedstawiona treść jest zrozumiała
Przedstawiona treść jest przydatna
Przedstawiona treść ma wystraczającą długość
Żadne z powyższych
 
Pole uwagi nie jest wymagane:
 
Uwagi dotyczące treści:
 
  Za dużo znaków
Adres mail jest wymagany, jeśli zostało wypełnione pole uwagi:
 
Adres mail:
Proszę wypełnić pole adres mail. Błędny format adresu mail. Za mało znaków. Za dużo znaków.
Wyrażam zgodę na przetwarzanie moich danych osobowych, zgodnie z treścią ustawy z dn. 29 sierpnia 1997 r. o ochronie danych osobowych (Dz. U. z 1997 r. Nr 133 poz. 883)
Proszę zaznaczyć akceptację.
 
Przed wysłaniem
wprowadź kod z obrazka:
Proszę wprowadzić kod z obrazka. Za mało znaków. Za dużo znaków. Za mało znaków. Za dużo znaków.
 
Zmień obrazek
 
 
 
Jeśli poszukujesz więcej informacji, zadaj pytanie na naszym forum dyskusyjnym

www.forum.zdrowieinatura24.pl

Zakupy przez internet
Bułka tarta ze złocistym lnem mielonym 450g
Bułka tarta ze złocistym lnem mielonym 450g
Bułka tarta ze złocistym lnem mielonym to produkt uzyskany ze zmieszania tartej, środkowej części specjalnie wypiekanego pieczywa pszennego z mielonymi ziarnami złocistego lnu. Produkt zawiera tylko 1% skórki pieczywa, dzięki czemu panierka ma jasny kolor, a zmielony len nadaje jej unikalny ...
Ostatnio wyświetlane informacje:
 
 
 
 
 
Na życzenie czytelników
Zwiń treść
 
 
Owoce mogą ...
TRUSKAWKA dziełem człowieka, nie ma truskawek pochodzących z dzikiego stanu. ...
 
 
Białka
BIAŁKA to podstawowy budulec każdej tkanki. Niedobór białek w organizmie ...
 
 
Przyprawy - ...
Trudno wyobrazić sobie kuchnię bez przypraw. Dzięki przyprawom potrawy ...
 
 
Rośliny o ...
Wśród wielu ziół znamy takie, które zawierają w swoim składzie związki ...
 
 
Mniszek lekarski ...
MNISZEK LEKARSKI – jest znany pod różnymi nazwami np. dmuchawiec, wilczy ...
 
 
Czy wiesz że ?
Rozwiń treść
 
 
Świeżość kwiatów
Kwiaty, aby zachowały świeżość wymagają różnego traktowania w zależności od ...
 
 
Kwiaty cięte
Kwiaty cięte nie lubią przeciągów, wolą miejsca mniej nasłonecznione, nie ...
 
 
Żywot kwiatów
Można przedłużyć żywot kwiatów. Cięte tulipany i cyklameny (fiołki ...
 
 
Kwiaty w wazonie
Zanim wstawisz kwiaty do wazonu, należy je odpowiednio przyciąć.W tkankach ...
 
 
Grejpfrut
Grejpfrut – najlepiej jeść go rano, pomaga zredukować zapasy tkanki ...
 
 
Zielarstwo
Rozwiń treść
 
 
LEBIODKA POSPOLITA
LEBIODKA POSPOLITA (Origanum vulgare) – jest byliną  z rodziny wargowych. Na ...
 
 
ŚWIETLIK ŁĄKOWY
ŚWIETLIK ŁĄKOWY (Euphrasia rostkoviana) – rośnie w całej Europie. W Polsce ...
 
 
CZĄBER
CZĄBER OGRODOWY (Satureja hortensis) - znany już w starożytności, w Polsce ...
 
 
Skrzyp polny
Skrzyp polny (Equisetum arvense)) jest byliną z rodziny skrzypowatych i ...
 
 
Centuria pospolita
Centuria pospolita – Centaurium umbellatum nazywana również tysiącznikiem, ...
 
 
Porady czytelników
Rozwiń treść
 
 
Zapalenie spojówek
ZAPLENIE SPOJÓWEK Jest to dolegliwość, której nie należy bagatelizować, ...
 
 
Otyłość
Otyłość: Należy sporządzić napar (całonocny) z 1 łyżki rumianku, zalanego 1 ...
 
 
Nadciśnienie
NADCIŚNIENIE (Przepis wg Korżawskiej) 1 łyżkę jemioły, 3 łyżki skrzypu, 4 ...
 
 
Nudności
Nudności ciężarnych: Dla kobiet w ciąży pomocne może być poranne picie wody ...
 
 
Dobra zupa
Co zrobić, aby zupa była udana : Każda gospodyni przygotowuje zupę inaczej, ...
 
 
Pomóż swojemu ciału
Rozwiń treść
 
 
Dieta Haya
Dieta Haya - została opracowana przez amerykańskiego lekarza, który po ...
 
 
Dieta makrobiotyczna
Dieta makrobiotyczna – opracowana została na początku XX wieku przez George ...
 
 
Dieta Montignac
Dieta Montignac – została stworzona w latach osiemdziesiątych XX wieku przez ...
 
 
Dieta w kamicy ...
Dieta w kamicy żółciowej – kamica żółciowa polega na tworzeniu się złogów w ...
 
 
Dieta bezglutenowa
Dieta bezglutenowa  jest rodzajem diety eliminacyjnej, jej działanie ...
 
 
Twoja latorośl
Rozwiń treść
 
 
Dolegliwości ...
W okresie dojrzewania u młodych ludzi dochodzi do gwałtownych zmian ...
 
 
Problemy z ...
Kręgosłup zbudowany jest z kręgów ułożonych jeden na drugim, tworząc kanał, ...
 
 
Bóle wzrostowe u ...
W okresie wzrostu, dzieci mogą skarżyć się na bóle mięśni i stawów, głównie ...
 
 
Zaburzenia ...
Zaburzenia łaknienia, takie jak: jadłowstręt i wilczy głód należą do chorób ...
 
 
Pielęgnacja ...
Skóra niemowlęca i małego dziecka jest bardzo wrażliwa, ponieważ nie jest ...
 
 
Porady kosmetyczne
Rozwiń treść
 
 
Paznokcie
Uzdrawianie paznokci: Sok z cytryny ma właściwości wybielające i ...
 
 
Włosy
ZDROWE WŁOSY U niektórych osób włosy stają się matowe, tracą połysk, a ...
 
 
Oczy
POWIEKI – idealny kolor Do powiek wybieramy matowe cienie, albo z ...
 
 
Skóra
SUCHA SKÓRA: Suchą skórę powinno się rano i wieczorem przemywać tamponem, ...
 
 
Rzęsy
RZĘSY – uwodzicielskie Rzęsy stają się z wiekiem coraz słabsze, dlatego nie ...
 
 
Jedz zdrowo
Rozwiń treść
 
 
O zaletach ...
Miłośnicy makrobiotyki i część dietetyków niechętnie wypowiada się o mleku. ...
 
 
Rzodkiew czarna ...
Rzodkiew czarna zwana również czarną rzepą uprawiana była już w starożytnych ...
 
 
Danie z wieprzowiny
W Polsce zdecydowanie najczęściej spożywana. Jednak coraz więcej Polaków ...
 
 
Seler korzeniowy ...
Głośno się stało o nim, kiedy wkroczył na salony, stając się przebojem diety ...
 
 
Cebula - łzawy ...
Należy do rodziny Allium, znana jest od wieków. Pochodzi z Azji Środkowej, ...
 
 
 
 
 
O tym się mówi:
 
Rośnij jak na drożdżach
Domowa drożdżówka dla ucznia Czy słodka drożdżówka może być dobrym pomysłem...
 
Aromatyczna pielęgnacja włosów przesuszonych
HELLO NATURE Coconut Oil Aromatyczna pielęgnacja włosów przesuszonych i...
 
Ziołowe przepisy na piękno – kremy do twarzy Buna
Kremy do twarzy Buña to wielopokoleniowa tradycja zielarska Polek zamknięta w...
 
Kremy Solvea -  najskuteczniejsze rozwiązanie dla suchej skóry
SOLVEA to marka koncentrująca się na jednej, ale najbardziej pożądanej...
 
Piękne dłonie bez przebarwień!
Koncentrat do rąk przeciw przebarwieniom N°626 Vita C INFUSION Skóra na...
 
Twoje nogi wołają o urlop na żądanie!
Coraz więcej Polaków wykonuje pracę w pozycji siedzącej lub stojącej....
 
Enzymatyczna pielęgnacja jamy ustnej
Produkty zawierające w sobie enzymy nie tylko działają bardzo skutecznie ale...
 
Przełom w odmładzaniu szyi!
Czy słyszeliście o obręczach Wenus? Bynajmniej nie jest to „drogocenna...
 
Jak letnie napoje wpływają na twoje zęby?
Uważaj na ukryty cukier Sezon urlopowy to czas kiedy szczególnie folgujemy...
 
Młodość nie znaczy odporność
Każdy 20 i 30-latek myśli, że jest niezniszczalny. Jest młody, prężny,...
 
Akcja Empiku - ekspert doradzi wybór plecaka
Przez dwanaście lat niemal codziennie uczniowie dźwigają na plecach książki i...
 
Zdrowy brzuch na wakacjach
Co zrobić, aby swobodnie cieszyć się wypoczynkiem na wakacjach? Pakując...
 
Sprayowe wybawienie dla naszych ust
80% Polaków pije za mało wody*. Przekłada się to, zwłaszcza w trakcie upałów,...
 
Mięso z kurczaka w diecie seniora
O naszej kondycji i samopoczuciu w dużej mierze decyduje to, co spożywamy....
 
Zanurz się w głębi oceanu
        Linia Ocean Velvet evrēe® Marzysz o wyrwaniu się zza biurka i...
 
Magnez dla aktywnych!
Biegasz, ćwiczysz, jeździsz na rowerze. Lubisz sport i starasz się wpisywać w...
 
Rześkie lato dzięki kawie
Kawa mrożona jest jednym z najlepszych sposobów na orzeźwienie podczas...
 
Naturalna elastyczność i regeneracja włosów
Olej z konopi, uprawianej z dala od zgiełku cywilizacji, to główny składnik...
 
Ryba w roli głównej
Zawierają kwasy tłuszczowe omega-3, pełnowartościowe białko, witaminy A, D, E...
 
Zadbaj o nogi i zdobądź nagrody – konkurs Maxi3 Lato!
Jak połączyć przyjemne z pożytecznym? Weź udział w konkursie marki Maxi 3...
 
Black is white
 Żuj i wybielaj z CURAPROX Jeśli uważasz, że w zakresie dbania o zęby nie...